每年5月的第三周是“全民营养周”★◈★✿◈，今年已经是第十届★◈★✿◈。近些年★◈★✿◈，我们从吃饱到吃好★◈★✿◈，再到吃出健康★◈★✿◈，餐桌上的食物不断改变★◈★✿◈，与之相关的健康问题也在变化★◈★✿◈。比如★◈★✿◈，我国居民超重和肥胖比例逐年呈增长趋势★◈★✿◈，糖尿病★◈★✿◈、高血压★◈★✿◈、高胆固醇血症等营养相关代谢性疾病患者数以亿计新一期军情观察室★◈★✿◈。

　　膳食结构不合理正在成为营养相关慢性疾病高发的重要因素★◈★✿◈。目前★◈★✿◈，我国居民食物营养摄入情况怎么样？不合理的膳食结构与慢性疾病之间有什么关联？一日三餐★◈★✿◈，怎样吃★◈★✿◈，才能算得上“合理膳食”？一起来看↓

　　据国家卫生健康委测算★◈★✿◈，目前★◈★✿◈，我国居民蛋白质★◈★✿◈、碳水化合物和脂肪三大宏量营养素的总体摄入量★◈★✿◈，已基本符合膳食推荐量需求★◈★✿◈。粮谷类★◈★✿◈、畜禽肉类★◈★✿◈、烹调油摄入超量★◈★✿◈；奶类及其制品★◈★✿◈、大豆及其制品★◈★✿◈、新鲜蔬菜和新鲜水果★◈★✿◈、蛋类★◈★✿◈、水产品等食物的摄入★◈★✿◈，呈现出不同程度的缺乏和不足新一期军情观察室★◈★✿◈，急需做出调整★◈★✿◈。

　　以脂肪为例★◈★✿◈，根据测算★◈★✿◈，目前★◈★✿◈，我国居民烹调油的平均摄入量★◈★✿◈，已超出推荐量的1/3★◈★✿◈，猪肉类则超出推荐量的30%公海赌网址710客服★◈★✿◈。目前★◈★✿◈，我国2/3以上的居民★◈★✿◈，对大豆或大豆制品未达到推荐摄入量★◈★✿◈，应适当增加★◈★✿◈。

　　此外★◈★✿◈，近年来新一期军情观察室★◈★✿◈，我国居民的超重和肥胖比例呈增长趋势★◈★✿◈。糖尿病★◈★✿◈、高血压★◈★✿◈、高胆固醇血症等营养相关代谢性疾病患者数以亿计★◈★✿◈，不健康的生活方式和不合理的饮食结构★◈★✿◈，正成为影响国民健康的重要因素★◈★✿◈。

　　中国营养学会秘书长 韩军花★◈★✿◈：比方说你动物肉吃太多★◈★✿◈，那能量摄入过高新一期军情观察室★◈★✿◈，或者说一些饱和脂肪摄入过高★◈★✿◈，势必会引起心脑血管病★◈★✿◈，或者高血脂★◈★✿◈、高血糖等问题★◈★✿◈。如果食物摄入过量★◈★✿◈，那糖尿病发病风险也会有所增加★◈★✿◈。当然食盐和高血压的关系★◈★✿◈，这个是有非常强烈的证据★◈★✿◈。如果是健康的膳食模式★◈★✿◈，对人群的全因死亡率以及各种慢性病引起的死亡率都是有所降低的★◈★✿◈。

　　烹调油摄入超了1/3★◈★✿◈，而奶类★◈★✿◈、豆类摄入量不足★◈★✿◈，因此今年全民营养周主题也是“奶豆添营养★◈★✿◈，少油更健康”★◈★✿◈。

　　对这一问题★◈★✿◈，前几天★◈★✿◈，国民营养健康指导委员会办公室发布了“减油★◈★✿◈、增豆★◈★✿◈、加奶”核心信息★◈★✿◈，具体要怎么减怎么加呢？

　　核心信息建议★◈★✿◈，成年人每天的烹调油摄入量以25～30克为宜★◈★✿◈。减油的重点在于减少烹调油★◈★✿◈。家庭烹饪可使用带刻度的控油壶★◈★✿◈，多蒸煮公海赌网址710客服★◈★✿◈，少煎炸★◈★✿◈，减少油的用量★◈★✿◈。此外★◈★✿◈，建议采购烹调油时★◈★✿◈，适当调换品种★◈★✿◈，花生油★◈★✿◈、菜籽油公海赌网址710客服★◈★✿◈、大豆油等★◈★✿◈，换着吃★◈★✿◈，更有利于营养平衡★◈★✿◈。除烹调油外★◈★✿◈，肥肉★◈★✿◈、动物内脏等饱和脂肪★◈★✿◈、胆固醇含量高★◈★✿◈，不宜多吃★◈★✿◈。吃畜肉宜选瘦肉★◈★✿◈，每人每周的畜肉摄入不超过500克等★◈★✿◈。

　　国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任 梁栋★◈★✿◈：对于儿童青少年来说★◈★✿◈，我们特别强调大家一定要从小就养成这种清淡不油腻的口味★◈★✿◈，这个是非常重要的★◈★✿◈。

　　核心信息建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品★◈★✿◈，一日三餐公海赌网址710客服★◈★✿◈，可选择不同的大豆及其制品★◈★✿◈。20克大豆相当于北豆腐约60克★◈★✿◈、南豆腐约110克★◈★✿◈、豆腐干约45克★◈★✿◈、豆浆约300克★◈★✿◈。

　　建议每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品公海赌网址710客服★◈★✿◈。目前★◈★✿◈，我国大多数居民的实际摄入量远低于推荐量★◈★✿◈，鼓励多摄入★◈★✿◈。儿童青少年和老年人尤其需要每天足量摄入★◈★✿◈。建议日常膳食选择不同奶及奶制品★◈★✿◈，如每日饮用一杯奶★◈★✿◈，适当搭配一杯酸奶或2～3片奶酪等★◈★✿◈。不能用含乳饮料替代奶★◈★✿◈。

　　专家介绍★◈★✿◈，对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人★◈★✿◈，豆浆是更佳的选择★◈★✿◈。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群★◈★✿◈，牛奶可能是更好的选择★◈★✿◈。

　　中国疾控中心营养与健康所研究员 杨晓光★◈★✿◈：从蛋白质来讲★◈★✿◈，两方面都是优质蛋白★◈★✿◈。从钙的含量来讲★◈★✿◈，牛奶含量会更高一些公海赌网址710客服★◈★✿◈，但是大豆不含胆固醇★◈★✿◈，而且大豆还有一些其它的植物化学物★◈★✿◈，比如说大豆异黄酮★◈★✿◈、多聚肽★◈★✿◈、多聚糖★◈★✿◈，这些是牛奶不具备的★◈★✿◈。

　　不仅是吃什么★◈★✿◈，什么时候吃也很重要★◈★✿◈。一日三餐★◈★✿◈，是大部分中国人的饮食习惯★◈★✿◈。然而★◈★✿◈，我国居民吃早餐情况不容乐观★◈★✿◈。

　　中国营养学会一项调查显示★◈★✿◈，工作日18.4%的人不能每天吃早餐★◈★✿◈，这个数据到了周末达到29.7%★◈★✿◈。另外★◈★✿◈，早餐食用谷薯类比例达89.4%★◈★✿◈，食用奶★◈★✿◈、豆★◈★✿◈、蔬果的比例不到50%★◈★✿◈，膳食结构也不够合理★◈★✿◈。

　　中国营养学会秘书长 韩军花★◈★✿◈：规律的进餐是实现平衡膳食新一期军情观察室★◈★✿◈、合理营养的一个前提★◈★✿◈。比起其他两餐★◈★✿◈，早餐的重要性更大★◈★✿◈。因为早餐要提供一上午的能量★◈★✿◈，占到全天总能量的25%~30%公海赌网址710客服★◈★✿◈。尤其是对上学的孩子或者上班族★◈★✿◈，搭配合理的早餐可以让工作效率提高★◈★✿◈，让记忆能力★◈★✿◈、理解能力有所提升★◈★✿◈。

　　如果不吃早餐新一期军情观察室★◈★✿◈，可能很多时候会对午餐过量摄入★◈★✿◈，对机体的血糖控制★◈★✿◈，可能都会产生负面作用★◈★✿◈。空腹的时间或者说胃肠蠕动的时间就会太长★◈★✿◈，可能涉及一些消化液的分泌★◈★✿◈，还有一些肠道的正常蠕动等等★◈★✿◈，长期如果不吃早餐★◈★✿◈，都有不良的影响★◈★✿◈。

　　其实这些年★◈★✿◈，大家的健康意识在不断提升★◈★✿◈。比如这两年“地中海饮食”很受喜爱★◈★✿◈，就是地中海沿岸的南欧各国★◈★✿◈，以蔬菜水果★◈★✿◈、鱼类★◈★✿◈、五谷杂粮★◈★✿◈、豆类和橄榄油为主的饮食风格★◈★✿◈。但是很多人可能还不知道★◈★✿◈，《中国居民膳食指南（2022）》提出的“东方健康膳食模式”★◈★✿◈，也为我们中国人的健康饮食打了样★◈★✿◈。

　　“东方健康膳食模式”是什么？就是在我国江南及广东★◈★✿◈、福建沿海一带★◈★✿◈，居民膳食营养状况相对较好★◈★✿◈，他们吃的主要特点是★◈★✿◈：烹调清淡少盐★◈★✿◈，食物多样★◈★✿◈，谷物为主★◈★✿◈，有丰富的蔬菜水果★◈★✿◈，经常吃鱼虾等水产品★◈★✿◈、大豆制品和奶类等★◈★✿◈。同时调查发现公海赌网址710客服★◈★✿◈，这些地区高血压等慢性病患病率低★◈★✿◈，人均预期寿命尤其是健康预期寿命较高★◈★✿◈，超重肥胖发生率相对比较低★◈★✿◈。因此被《中国居民膳食指南（2022）》定义为“东方健康膳食模式”★◈★✿◈。

　　一方水土养一方人★◈★✿◈，不仅南方地区★◈★✿◈，其他地区通过合理搭配★◈★✿◈，也可以找到健康膳食的解决方案★◈★✿◈。那么“合理膳食”要怎样吃？不同地域★◈★✿◈、不同人群★◈★✿◈、不同季节★◈★✿◈，在饮食上有什么特别需要注意的？

　　中国营养学会秘书长 韩军花★◈★✿◈：合理膳食就是一个多样化平衡膳食★◈★✿◈。每一样东西不要吃得太多★◈★✿◈，也不能完全不吃★◈★✿◈。所以中国营养学会在中国居民膳食指南里面推荐★◈★✿◈，每天至少吃12种食物★◈★✿◈，每周至少吃25种★◈★✿◈。

　　那这些怎么达得到呢？变换所有的食品★◈★✿◈。早餐比方说吃了一个橘子★◈★✿◈，那中午就不要再吃橘子了★◈★✿◈，尽量吃个香蕉★◈★✿◈，或者晚上换个苹果★◈★✿◈。

　　同时希望能够多搭配蔬菜★◈★✿◈。另外建议日常有意识地去拿禽肉★◈★✿◈、水产来代替一部分猪肉★◈★✿◈。既能摄入动物性食物★◈★✿◈，又能让脂肪酸及其他的有益成分★◈★✿◈，都能得到互补★◈★✿◈。

　　不同季节不同人群★◈★✿◈，可以根据当地的一些情况来选择★◈★✿◈。如果买不到新鲜的鱼或者海产品★◈★✿◈，那可以买一些冻的★◈★✿◈，一周能够有1到2次水产的摄入★◈★✿◈。公海赌网址710客服★◈★✿◈，公海赌赌船官网jc710★◈★✿◈，公海赌网平台★◈★✿◈。公海赌赌船官网★◈★✿◈，欢迎来到公海手机版710公海赌赌船最新登录地址★◈★✿◈，公海赌赌船登录网址★◈★✿◈，欢迎公海来到赌船710★◈★✿◈！